Lussekatter (lussebullar, saffransbullar) – to aromatyczne, pachnące szafranem bułeczki, zawijane fikuśnie w kształt litery „s”. Te szwedzkie szafranowe bułeczki wypiekane w okresie adwentu i kojarzą się głównie z obchodzonym 13 grudnia dniem świętej Łucji. W ten najkrótszy dzień w roku (zgodnie z kalendarzem juliańskim) przypada szwedzkie Święto Światła i w całym kraju odbywają się pochody ubranych na biało dziewcząt niosących świece.

Z 13 grudnia związany jest także zwyczaj przepowiadania pogody na cały przyszły rok. Każdy z dwunastu dni, jakie pozostały do świąt Bożego Narodzenia, przynosi pogodę dla kolejnych miesięcy nadchodzącego roku.

Bułeczki świętej Łucji są puszyste, z wyraźnie wyczuwalnym szafranowym aromatem, świetnie smakują z kawą, gorącą czekoladą lub z grzanym korzennym czerwonym winem. Bułeczki najlepiej smakują tuż po wyjęciu z piekarnika, jeśli chcecie je przechowywać dłużej, proponuję je zamrozić.

Sposób przygotowania

•

Przygotować syrop szafranowy : wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około minutę. Zdjąć rondel z ognia i dodać roztarte w moździerzu nitki szafranu. Syrop odstawić do ostygnięcia.

•

Drożdże rozkruszyć do miski. Dodać połowę podgrzanego mleka i łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Całość dokładnie wymieszać, aż drożdże rozpuszczą się. Odstawić na chwilę na 15 minut.

•

Masło rozpuścić w pozostałym mleku.

•

Do rozpuszczonych drożdży dodać jajko, cukier puder, sól, syrop szafranowy i mąkę. Zagniatając dodawać mleko z masłem. Starannie wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i lśniące.

•

Ciasto uformować w kulę i odstawić w ciepłe miejsce przykrywając bawełniana ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość , co trwa około godziny.

•

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat. Rozwałkować lekko i podzielić na około 20 pasków. Każdy pasek zrolować na wałeczek o długości około 25 cm. Zawinąć końcówki w odwrotnych kierunkach, formując kształt litery S. W środek każdej spiralki włożyć rodzynkę.

•

Bułeczki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

•

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni.

•

Wyrośnięte szafranowe bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem.

•

Piec około 5-7 minut, aż bułeczki ładnie się zarumienią.

•

Bułeczki można podawać z masłem i gorącym kakao.

Smacznego :- )

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten przepis!