Hummus z młodej pokrzywyCzy jadacie wiosną młodą pokrzywę? Przyznam, że to moje pierwsze podejście do kuchennych eksperymentów z pokrzywą. Eksperyment udany i zachęcający do dalszych prób. Pijałam oczywiście herbatę z pokrzywy, ale nigdy jej nie jadłam. Dostałam od koleżanki sporą porcję świeżo zebranej, ekologicznej pokrzywy i z zapałem zabrałam się do gotowania. Dziś przepis na hummus z młodej pokrzywy. Ma piękny zielony kolor i świetnie smakuje.

Sposób przygotowania

•

Pokrzywę wypłukać dwa razy w zimnej wodzie. Pokrzywy osuszyć i lekko posiekać. Szalotkę i czosnek posiekać i zeszklić na oliwie. Dodać posiekana pokrzywę i 2 łyżki wody. Przykryć pokrywka i dusić 1- 2 minuty aż pokrzywa zmięknie. Całość wystudzić.

•

Ciecierzycę i pokrzywę przełożyć do blendera, dodać pastę tahini, sok z cytryny, 1ząbek czosnku i przyprawy - wszystko zmiksować na bardzo gładką pastę. Zieloną pastę doprawić solą i pieprzem. Jeśli masa sezamowo-ciecierzycowa jest zbyt gęsta dolać do niej trochę lodowatej wody. Wody dodać wg uznania, żeby otrzymać ulubiona konsystencję hummusu.

•

Przełożyć humus z z młoda pokrzywą do miski, skropić oliwą i udekorować harissą.

•

Hummus przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce.

Smacznego :- )

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten przepis!