Strudel jabłkowo – serowy
Strudel to wspaniałe kruche, wielowarstwowe ciasto deserowe popularne szczególnie w Austrii. Najczęściej jako nadzienia używa się jabłek lub wiśni. Najlepiej smakuje podane na ciepło, posypane cukrem pudrem lub podane z sosem waniliowym, bitą śmietaną, lodami:- ) Przygotowując to ciasto trzeba pamiętać, że sekretem dobrego strudla jest bardzo cienko rozwałkowane i rozciągnięte ciasto. Strudel przygotowany z jabłek, masy serowej z dodatkiem rodzynek i orzechów jest bardzo delikatny i soczysty, wymarzone ciasto na jesienno – zimowy czas:- )
Sposób przygotowania
Z mąki, jaj, masła i soli wyrobić elastyczne ciasto (jeśli ciasto jest zbyt suche można dodać łyżkę lub dwie śmietany). Z ciasta uformować kulę, posmarować olejem, przykryć podgrzaną miską i odstawić na 30 minut.
Masło utrzeć z cukrem pudrem, solą i skórką cytryny na puszystą masę. Kolejno dodawać jajka, potem twarożek, śmietanę, proszek budyniowy, rodzynki i orzechy, wszystko razem wymieszać. Jabłka umyć, przekroić na ćwiartki, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki – skropić cytryną aby nie ściemniały.
Piekarnik rozgrzać do 200ºC. Ciasto rozwałkować na bawełnianej ściereczce oprószonej mąką, rozciągnąć dłońmi na cienki placek. Na rozciągnięte ciasto wyłożyć masę serową i jabłka – lekko docisnąć. Ciasto zrolować wzdłuż szerszego boku, lekko unosząc ściereczkę. Formę o średnicy 28 cm (lub patelnię ze stalowymi uchwytami) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej strudel szwem do dołu, nadając mu kształt sierpa. Strudel posmarować roztopionym masłem i piec 45 – 50 minut, aż ładnie się zarumieni. Po wyjęcia z piekarnika ciasto oprószyć cukrem pudrem, podawać jeszcze ciepłe.
Smacznego:- )
Komentarze (8)
Dodaj komentarz
Chciałabym taki upiec, ale boję się, że mi nie wyjdzie...