Suszone pomidory w zalewie

Suszone pomidory mają w sobie jakąś magię, smakują latem , słońcem, są słodkie i niepodobne do surowych pomidorów. Dopóki sezon pomidorowy w pełni warto przygotować własnoręcznie ususzone pomidory w aromatycznej zalewie, które pomogą przetrwać zimę.

Pomidory pochodzą z Ameryki Południowej i dziś trudno wyobrazić sobie kuchnię bez tych warzyw. Pomidory są źródłem wielu witamin i składników mineralnych (potasu, sodu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi, cynku) oraz niezwykle cennego likopenu. Likopen to antyutleniacz, chroni nas między innymi przed nowotworami i chorobami serca. Przetwory pomidorowe – sosy, przeciery, ketchupy – zachowują większość wartości odżywczych. Likopenu jest nawet więcej w przetworach niż w świeżych pomidorach a dodatek oliwy zwiększa przyswajalność likopenu.